O primeiro modelo projetado sob o patrocínio da Volkswagen, o Toledo é um liftback de 5 portas apresentado pela primeira vez em 1991 e ainda em produção este ano.
A primeira geração do SEAT Toledo foi inteiramente baseada na plataforma Volkswagen A2, semelhante ao Volkswagen Corrado e ao Jetta e ainda partilhou algumas peças com estes veículos. Esses modelos podem ser encontrados em várias configurações de motor, começando com um 1,6 litro movido a gasolina e terminando com um 2,0 litros 16V que desenvolvia 150 cavalos de potência. A primeira geração foi mantida em produção até 1998, quando a empresa-mãe lançou os modelos atualizados, mas também recebeu um facelift em 1995.