A Volkswagen introduziu em 2000 uma versão reestilizada para o Passat de 1997 e melhorou-o em mais áreas para torná-lo mais atraente.
Também conhecido como B5.5, o Passat Variant 2000 recebeu algumas atualizações como seu irmão sedã. Era uma perua familiar, e seus principais clientes procuravam um veículo prático, confiável e com muito espaço no porta-malas.

Na frente, os pequenos faróis retangulares do modelo de 1997 desapareceram. A Volkswagen instalou faróis e piscas remodelados. A montadora adornou as ripas horizontais da grade com linhas cromadas para deixar o carro mais sofisticado. Seguindo a mesma ideia de um produto de maior qualidade, substituiu as tiras de borracha preta por outras coloridas. Um novo conjunto de lanternas traseiras com lentes de ré em forma de borboleta fez uma clara diferença na traseira.

A Volkswagen melhorou o interior do Passat 2000 adicionando novos botões de controle climático na pilha central. Dependendo do nível de acabamento e das opções, a montadora incluiu melhores sistemas de infoentretenimento na oferta, com navegação por satélite. Para o painel de instrumentos, a montadora alemã adicionou anéis prateados brilhantes ao redor dos mostradores e medidores. Como seu antecessor, o Variant oferecia um banco traseiro dobrável 60/40, que aumentou o tamanho do porta-malas de 495 litros (17,5 pés cúbicos) para 1.600 litros (56,5 pés cúbicos).

As escolhas de motores da Volkswagen desempenharam um papel significativo nas vendas do Passat. A montadora ofereceu uma ampla faixa de potência, desde uma unidade TDI de 1,9 litro com eficiência de combustível que fornecia 100 hp até um motor a gasolina W-8 de 4,0 litros com 275 hp. Estava disponível com tração dianteira ou nas quatro rodas, com transmissões manuais ou automáticas (Tiptronic).